Burger me qepë të karamelizuar sipas Gordon Ramsay – një recetë për fundjavë

PRISHTINË, 25 prill 2026 — Për ata që duan ta kthejnë fundjavën në një ngjarje të vogël kulinare, shefi britanik Gordon Ramsay propozon një variant të rafinuar të burgerit klasik, me qepë të karamelizuara dhe një bukë jokonvencionale me brumë phyllo.

Receta, e ribotuar nga Telegrafi, nuk është për të nxituarit – por është më e thjeshtë sesa duket nëse ndiqen hapat me radhë. Buka përgatitet duke karamelizuar fillimisht sheqerin me gjalpë, ku më pas shtohen lëngu dhe shurupi i mollës. Qepët e kuqe dhe mollët priten në feta të holla dhe skuqen lehtë derisa marrin ngjyrë të artë.

Mishi: tre prerje, jo një

Pjesa më interesante është mishi. Sipas recetës, Ramsay përdor një përzierje të bluar të tri prerjeve të viçit – brinjë, shpatull dhe filetë – për t’i dhënë petulles një strukturë më të pasur dhe shije të thellë. Hudhra në pluhur, kripa, piperi dhe pak reçel molle e plotësojnë miksin para se petullat të skuqen në një tigan të nxehtë.

Sipas Telegrafit, sekreti qëndron te “lyerja e mishit gjatë skuqjes me një përzierje reçeli molle dhe gjalpi të kripur”, që krijon një lustër karakteristike dhe shije ëmbël-të kripur.

Pas skuqjes, mbi mish vendoset një feta djathi i bardhë, që shkrihet ngadalë. Buka me phyllo piqet veçmas, derisa të bëhet e fryrë dhe e kërcitur, e mbushur me shtresa qepësh dhe mollësh të karamelizuara.

Asambleja përfundimtare bëhet me gjethe sallate të freskët, feta domateje, mustardë dhe salcë domate, sipas shijes. Ramsay rekomandon që burgeri të hahet menjëherë, derisa buka është ende e ngrohtë dhe djathi i shkrirë.

Receta është bërë virale në rrjetet sociale, ku përdoruesit nga Prishtina dhe Tirana e kanë adoptuar duke përdorur viç vendor dhe djathë të bardhë sharri si zëvendësim.

Burimi: Telegrafi